扎根本溪酿造行业十七年，以质量为初心，以实干践担当。本溪龙山泉啤酒有限公司酿造部经理、食品安全总监曹忠鑫，从一名普通质量管理一线员工成长为统筹研发、生产、技改的行业骨干，用精益求精的工匠精神深耕食品质量管控，以实打实的创新举措筑牢本土企业质量防线，成为践行本溪质量文化的出彩劳动者。

　　2009年，曹忠鑫大学毕业入职本溪龙山泉啤酒有限公司，自此与啤酒酿造、食品质量安全结下不解之缘。“我大学专业是生物工程啤酒方向的，毕业时有很多选择，最终选择龙山泉，是因为当时龙山泉正在新建一条纯生生产线，我就想着和这条新生产线一样，一切从零开始，毕竟学校学习的专业知识还需要经过实际工作才能转化为实实在在的价值。到了企业，跟着师父一点点学习操作、研究设备，慢慢理解了‘质量是企业生命线’这个核心理念，一瓶啤酒从原材料采购到多流程加工，其实挺难的，而且酒是老百姓入口的东西，更得保证每一个环节都精益求精，才能保证一瓶酒的质量和口碑。”曹忠鑫回忆说。十七年来，他始终坚守这一理念，把全过程质量管控贯穿产品研发、车间生产、厂区技改全链条，用日复一日的坚守，守护每一瓶本土啤酒的风味与安全。

　　随着消费市场升级，消费者对高品质精酿饮品的需求持续增长。身为食品安全总监的曹忠鑫主动扛起精酿啤酒研发重任，从原料筛选环节精准把控，反复调试麦芽配比、酒花投放节点、酵母发酵温控等核心工艺参数，攻克多项风味酿造技术难点，先后牵头研发美式IPA、帝国世涛、无醇啤酒、桂花白啤等多款特色精酿。系列产品上市后，凭借稳定过硬的品质、独树一帜的口感收获广大市民认可，不仅丰富了本溪本土饮品矩阵，更以优质产品向外传递本溪精工制造、品质为先的城市产业形象。2024年龙山泉新厂建设工程启动，作为酿造工艺、设备调试总负责人，曹忠鑫扛起新工艺、新设备落地的重任。“开始时的三个月是最难的，需要解决员工与新设备之间的磨合难题，因为新厂区自动化设备密集、工艺系统复杂，调试工作量巨大，为了保证产品质量，必须一个点一个点地尝试。”为帮助员工快速适应全新自动化设备，他结合现场调试经验创新编制设备单点操作规程，摒弃晦涩专业术语，用通俗直白的文字标注每台设备操作要点、规范、风险提示，简单易懂、上手便捷，大幅缩短新员工适应周期，保障2025年末新厂区顺利投产，全线产品各项质量检测指标均达到优质标准。

　　那些日子里，曹忠鑫全程驻守施工现场，跟进设备进场、单机试车、全线联动每一个环节，逐项排查管路布局、温控系统、自动化控制等各类技术隐患，累计协调解决设备、工艺难题数十项，将生产风险化解在萌芽阶段。

　　作为酿造部经理，曹忠鑫直面车间生产效率、操作规范两大核心难题。他长期扎根生产一线跟班调研，与操作工面对面沟通，梳理人员架构、优化薪资激励机制，资源向技术骨干、关键岗位倾斜，充分调动全员重视质量、钻研工艺的积极性。

　　“我始终记着我们龙山泉的目标是‘酿中国好啤酒’，这就需要我们严格把控好质量，不忘初心，这么多年以来，不管其他企业如何改变原材料来节约成本，我们始终用传统的大米、麦芽、啤酒花来酿酒。”据曹忠鑫回忆，在疫情期间，原有生产线产能已到达瓶颈，产品供不应求时，企业始终坚持决不牺牲质量提高产量，这样的决策在曹忠鑫心里留下了很深的印记。

　　十七年匠心坚守，十七载质量深耕。曹忠鑫始终以一名产业工人的执着与严谨，守住啤酒生产安全底线，擦亮本溪本土企业质量金字招牌。如今，他依旧扎根酿造一线，持续打磨工艺、精进管理，用实干与匠心诠释“出彩本溪人”精益求精、守质守信的时代风采。