近日，溪湖区市场监督管理局开展特色餐饮专项排查行动，四家以馅饼、炸串为代表的本土特色餐饮单位迎检。

此次专项排查紧扣“安全、规范、特色、优质”的核心目标，精心筛选道口馅饼、杨家烤饼、于记牛肉馅饼及小信卤炸串四家餐饮单位，兼顾老字号口碑店与本土人气店，确保排查覆盖面兼具代表性与针对性。排查过程中，执法人员坚持“全覆盖、无死角、重实效”原则，围绕食品安全、经营规范、服务质量等关键环节，逐项开展细致检查。从馅饼店的肉类检疫证明、食材储存条件，到炸串店的索证索票、食品添加剂使用情况，执法人员逐一核对，确保食材来源可追溯、质量有保障。同时，重点检查后厨卫生、餐具清洗消毒流程，督促落实生熟分开等操作要求，杜绝交叉污染。执法人员向各餐饮单位负责人宣传食品安全相关法律法规和溪湖区委关于打造特色餐饮品牌的工作要求，引导其增强主体责任意识，诚信守法经营，以优质服务和特色菜品提升溪湖区餐饮美誉度。

此次检查既是对四家特色餐饮单位的一次集中规范提升，也是溪湖区擦亮美食名片、推动餐饮行业提质升级的务实举措。下一步，该区将持续加大辖区餐饮行业监管力度，常态化开展特色餐饮排查整治，盯住食品安全每一环，让市民在每一次消费中都能感受到溪湖区特色餐饮的魅力与温度。